Prato tradicional da culinária gaúcha, o galeto al primo canto tem sua origem nos hábitos alimentares dos colonizadores italianos, que costumavam preparar passarinhadas em dias de festa. Com a proibição da caça, o galeto foi adotado e hoje faz parte do cardápio colonial italiano de diversos restaurantes do Rio Grande do Sul. O nome surgiu por tratar-se de um frango ou “galinho” abatido muito jovem, ou seja, ao seu “primeiro canto”.
O preparo desse prato começa na véspera com a imersão dos pedaços nos temperos que irão dar sabor ao galeto, . No dia seguinte, são assados em churrasqueira ou grelha e servidos com salada verde, salada de batata, massa e polenta na chapa.
